Manifesto!

Nous sommes là pour faire frétiller vos papilles mais aussi pour vous proposer une cuisine engagée. Par la lacto-fermentation qui permet de conserver des légumes au meilleur de leur saison, sans frigo ni congélateur et par nos positionnements suivants :

OUI aux circuits courts, aux échanges locaux, à la traçabilité des produits et à l’agriculture respectueuse de l’homme et de la nature.

Nous avons donc choisi de collaborer avec des producteurs éthiques que nous avons rencontrés en visitant leur atelier, leur ferme,... 

NON à l’industrie alimentaire et aux produits trop sucrés, salés, aux multiples ingrédients qui n’en sont plus. 

Sensibilisés par les méfaits de la pêche intensive, nous vous proposons uniquement des poissons qui ne sont pas en voie d’extinction.

 

Nous faisons de notre mieux pour utiliser les ingrédients les plus honnêtes.

TOUT EST FAIT MAISON. Lorsque cela n’est pas possible, nous sommes fiers de servir le meilleur de ce que nous ne faisons pas.

 

C'est avec plaisir que nous vous proposons les produits :

 

Mile End, c’est qui ?

Sophie Cyprien

Gourmande et passionnée de cuisine depuis l’enfance, Fou de fermentation et amateur de découvertes, je suis aussi architecte. j’ai changé de casquette en arrêtant ma carrière de juriste.